VINAŘSTVÍ FILIP MLÝNEK Vína z Mikulovska, která mají svůj charakter Vinařství Filipa Mlýnka najdete v Dolních Dunajovicích, v srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Vinařství postupně vznikalo od roku 2007 výsadbou vlastních vinic a dnes hospodaří na přibližně 8,6 hektarech vinic v několika významných viničních tratích Mikulovska. Filip Mlýnek ve své práci navazuje na vinařskou tradici svého rodného kraje. Ve svých vínech se snaží co nejvíce zachovat charakter Mikulovska a jeho terroir. Vápencové a jílovité půdy zde dávají vínům typickou mineralitu, svěžest a osobitý charakter. Poctivá práce ve vinici Ve vinařství se zaměřují především na odrůdy typické pro Mikulovsko. Mezi jejich výrazná vína patří zejména Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Najdete zde také Pálavu, Muškát moravský, Saphiru a další odrůdy. Hrozny jsou sklízeny ručně a při práci ve vinici se klade důraz na kvalitu hroznů a jejich přirozený charakter. Cílem je, aby se ve víně co nejlépe projevil původ hroznů a jednotlivé viniční tratě. Vína, která stojí za pozornost Za jednu z vlajkových lodí vinařství můžeme považovat Ryzlink vlašský. Právě na něm krásně vyniká styl Filipa Mlýnka – minerální charakter, svěžest, struktura a příjemně dlouhá dochuť. Zajímavou ukázkou práce s jednotlivými viničními tratěmi je například Ryzlink vlašský Liščí vrch. Víno zaujme minerálním a kořenitým charakterem, plností a výraznou strukturou. Vedle bílých vín stojí za pozornost také červená vína, například Merlot z trati Plotny. Proč jsme si Filipa Mlýnka vybrali Protože jeho vína mají charakter. Nejsou to vína, která se snaží zavděčit úplně každému. Jsou osobitá, minerální, krásně odrážejí místo svého původu a zároveň se velmi příjemně pijí. A přesně taková vína chceme mít v naší vinotéce – vína od lidí, kterým věříme a která bychom sami rádi nalili do skleničky. Vína vinařství Filip Mlýnek najdete u nás ve Vinotéce Hadler. Přijďte ochutnat a rádi vám poradíme, které bude právě pro vás.